Peste in Crusta de Migdale
Codul ramane fraged in interior, iar crusta de migdale ofera o textura si un gust mai interesante decat faina sau pesmetul obisnuit, fara incarcatura de paine. Sosul cremos cu hrean si lamaie face preparatul mai viu si pune bine in valoare pestele alb cu gust delicat.
Tocati migdalele (25 g) pana ajung la dimensiunea unor fulgi mici. Pregatiti trei vase: in primul puneti faina de migdale (10 g), in al doilea bateti oul (50 g) cu apa (20 g), iar in al treilea puneti migdalele tocate.
Sarati usor codul (150 g) cu sare de masa (2 g), apoi treceti-l mai intai prin faina de migdale, apoi prin amestecul de ou si la final prin migdalele tocate. Lasati pestele 5-7 minute, ca stratul exterior sa se fixeze mai bine.
Pentru sos, incalziti smantana pentru gatit 20% (100 g) cu hreanul (5 g), ceapa verde (4 g), sucul si putina coaja din lamaie (20 g) si aluloza (2 g). Gatiti la foc mic pana se ingroasa usor, fara fierbere puternica.
Incingeti untul (15 g) si uleiul de floarea-soarelui (5 g) intr-o tigaie. Prajiti codul la foc mediu 7-8 minute, intorcandu-l cu grija, astfel incat crusta de migdale sa se rumeneasca pe toate partile.
Puneti sosul pe farfurie, asezati pestele fierbinte deasupra si stropiti cu ulei de masline (10 g). Serviti imediat, cat crusta este inca crocanta.
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Peste in Crusta de Migdale", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Recomandăm să citiți
Toate articolele
