Salată de dovlecei cruzi cu brânză de capră și nuci de pin

Tăiați dovlecelul (400 g) în panglici lungi și subțiri. Amestecați uleiul de măsline (45 g), sucul de lămâie (45 g), usturoiul (5 g), sarea (2 g) și jumătate din busuioc (10 g).

Amestecați dovlecelul cu marinada și puneți la frigider 90 de minute, ca panglicile să se înmoaie dar să rămână ușor crocante. Dacă lasă mult lichid, scurgeți înainte de servire.

Așezați dovlecelul pe farfurie, adăugați brânza moale (100 g), nucile de pin (35 g) și busuiocul rămas. Serviți rece imediat după asamblare.