Budinca stratificata cu dovlecel si carne tocata

Dovlecei, Carne de vita, Ceapa galbena, Oua, Branza tare, Smantana pentru gatit 35%, Unt ghee, Usturoi, Sare de masa, Piper negru

Pregatirea bazei de dovlecelRazuitti dovleceii (400 g) pe razatoarea mare si stoarceti bine lichidul in exces. Taiati ceapa galbena (120 g) cuburi mici, tocati usturoiul (12 g) si amestecati-le cu dovleceii.Pregatirea stratului de carneIncingeti o tigaie cu unt ghee (40 g), gatiti ceapa din cantitatea totala 2-3 minute pana se inmoaie, apoi adaugati carnea tocata (400 g). Gatiti 8-10 minute, desfacand cocoloasele, iar la final condimentati cu o parte din sarea de masa (5 g din cantitatea totala) si piperul negru (1 g din cantitatea totala).Pregatirea turnarii si a crusteiAmestecati oua (100 g) cu smantana pentru gatit 35% (50 g), restul de sare de masa (5 g din cantitatea totala) si piperul negru (1 g din cantitatea totala). Puneti in forma jumatate din masa de dovlecel, deasupra stratul de carne, apoi restul de dovlecel si turnati amestecul de ou si smantana. Presarati branza tare (100 g) si coaceti la 180 de grade 50 de minute: mai intai aproximativ 30 de minute pana se fixeaza, apoi inca aproximativ 20 de minute pana cand branza se rumeneste.

Pregatirea bazei de dovlecel

Razuitti dovleceii (400 g) pe razatoarea mare si stoarceti bine lichidul in exces. Taiati ceapa galbena (120 g) cuburi mici, tocati usturoiul (12 g) si amestecati-le cu dovleceii.

Pregatirea stratului de carne

Incingeti o tigaie cu unt ghee (40 g), gatiti ceapa din cantitatea totala 2-3 minute pana se inmoaie, apoi adaugati carnea tocata (400 g). Gatiti 8-10 minute, desfacand cocoloasele, iar la final condimentati cu o parte din sarea de masa (5 g din cantitatea totala) si piperul negru (1 g din cantitatea totala).

Pregatirea turnarii si a crustei

Amestecati oua (100 g) cu smantana pentru gatit 35% (50 g), restul de sare de masa (5 g din cantitatea totala) si piperul negru (1 g din cantitatea totala). Puneti in forma jumatate din masa de dovlecel, deasupra stratul de carne, apoi restul de dovlecel si turnati amestecul de ou si smantana. Presarati branza tare (100 g) si coaceti la 180 de grade 50 de minute: mai intai aproximativ 30 de minute pana se fixeaza, apoi inca aproximativ 20 de minute pana cand branza se rumeneste.