Sufle de coacăze

Înmuiați gelatina (11 g) în apă rece (66 g). Lăsați gelatina să se hidrateze timp de 15-20 de minute.

Între timp, bateți smântâna de cocos rece (355 g) cu îndulcitorul (30 g) până obțineți o masă pufoasă. Acest lucru va oferi desertului dumneavoastră o ușurință și o aerisire.

Apoi, încălziți ușor piureul de coacăze (150 g).

Când gelatina s-a hidratat, topiți-o în cuptorul cu microunde, în impulsuri scurte de 10-15 secunde. De asemenea, o puteți topi la bain-marie.

În piureul cald, adăugați gelatina topită și amestecați bine până obțineți o consistență omogenă.

Acum, introduceți cu grijă amestecul de fructe de pădure în smântâna bătută, continuând să amestecați până obțineți o textură uniformă.

Turnați sufleul în forma pregătită și puneți-l la frigider pentru a se întări.