Supă din rădăcină de țelină în bulion de pui cu rozmarin și susan

Rădăcina de țelină, Varză colorată, Adesea, Smântână de cocos, Rozmarin proaspăt, Ulei de măsline, Susam, Nucșoară, Sare de mare, Piper negru, Ciorbă de pui

Tăiați: 10 min, A fi adus la punctul de fierbere: 5 min, Gătiți: 30 min, A mixa cu blenderul: 5 min, Preparare: 5 min, A fi adus la punctul de fierbere: 5 min, Preparare: 5 min

Curățați rădăcina de țelină (1 buc), împărțiți conopida (câteva buchete) și tăiați partea albă a prazului (2 tulpini). Spălați legumele și puneți-le într-o oală.

Umpleți cu apă astfel încât să acopere complet legumele.

Aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți timp de aproximativ 30 de minute până devin moi.

Scurgeți o parte din lichid și pasați legumele cu un blender până obțineți un amestec omogen.

Adăugați smântână (100 ml) — de cocos, de capră sau de vacă grasă, și pasați din nou până obțineți o textură cremoasă.

Condimentați cu sare, piper după gust, adăugați frunze de rozmarin tocate mărunt (1 linguriță) și un vârf de nucșoară. Aduceți la fierbere și luați de pe foc.

Înainte de servire, presărați supa cu susan negru (1 linguriță) și stropiți cu ulei de trufe sau ulei de măsline (1 linguriță). Decorați cu microverde.