Supă-cremă de ciuperci

Topiți untul (16 g) într-o cratiță la foc mediu.

Toacă mărunt usturoiul (2 căței) și ceapa (100 g), apoi adaugă-le în untul fierbinte și călește-le până devin translucide, amestecând constant.

În timp ce ceapa și usturoiul se gătesc, taie ciupercile proaspete (600 g) și pune-le în cratiță. Adaugă puțină apă (aproximativ 100 ml), adu la fierbere și fierbe la foc mediu timp de aproximativ 20 de minute, până când ciupercile devin moi.

După aceea, ia cratița de pe foc și lasă amestecul să se răcească puțin. Apoi, adaugă puțină smântână de cocos (50 g) și folosește un blender pentru a transforma amestecul într-o consistență omogenă.

Întoarce supa-cremă pe foc și adaugă smântâna rămasă (100 g) și apă (după necesitate, 100-150 ml), pentru a obține consistența dorită. Sărează după gust și adaugă condimente.

Adu supa la fierbere, după care poate fi servită la masă.