Terină din ciolan de porc cu pătrunjel și usturoi
Ciolanul de porc oferă proteine, colagen și o bază consistentă, iar pătrunjelul și usturoiul adaugă prospețime. Fierberea îndelungată frăgezește carnea, iar supa cu gelatină leagă feliile după răcire. Feliați terina numai după răcirea completă de 12 ore.
Curățați morcovul (200 g), țelina (80 g) și ceapa (150 g). Înfigeți cuișoarele (0,2 g) în ceapă și tocați pătrunjelul (25 g) și usturoiul (10 g).
Opăriți ciolanele de porc (1500 g) în apă clocotită aproximativ 5 minute, apoi scurgeți-le.
Puneți ciolanele într-o oală curată cu morcovul, țelina, ceapa, frunza de dafin (1 g), cimbrul proaspăt (3 g), sarea (după gust) și piperul negru (după gust). Acoperiți cu apă rece, dați în clocot și fierbeți aproximativ 3 ore.
Răciți ciolanele în supă, pentru ca să devină ferme și suculente.
Îndepărtați carnea de pe oase, înlăturați șoriciul și cartilajele, apoi tocați-o. Amestecați-o cu pătrunjel și usturoi, adăugând sare (după gust) și piper negru (după gust).
Așezați carnea într-o formă. Dizolvați gelatina (18 g) în 250 g de supă fierbinte strecurată, turnați peste terină și dați la frigider 12 ore.
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Terină din ciolan de porc cu pătrunjel și usturoi", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Coduri promoționale pentru iHerb (6)
Recomandăm să citiți
Toate articolele
