Supă crema de roșii

Spălați și curățați morcovul (50 g), tulpina de țelină (100 g), prazul (100 g) și usturoiul (5 g). Apoi tăiați toate legumele în bucăți aleatorii.

Într-o oală mare, încălziți uleiul vegetal (50 ml) și căliți legumele pregătite până când devin aurii.

Apoi adăugați vinul alb sec (50 ml) și lăsați alcoolul să se evapore.

Apoi adăugați eritritolul (10 g), cimbrul (3 g) și supa de legume (500 ml). Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți până când legumele devin moi.

Acum adăugați roșiile pelati (500 g), tăiate anterior în jumătăți, și fierbeți încă aproximativ 5 minute.

Apoi adăugați oregano (3 g), sare (5 g), piper negru (2 g). Amestecați bine totul.

Când supa este gata, folosiți un blender pentru a o transforma într-un piure omogen. Serviți supa crema de roșii fierbinte, adăugând deasupra stracciatella (70 g).