Cod in crusta de migdale
Codul ofera proteina usoara si iod, iar migdalele aduc grasimi bune, vitamina E si o crusta mai satioasa fara faina obisnuita. Sosul cremos cu hrean si lamaie da prospetime fara sa acopere gustul pestelui.
Pregatiti mai intai ingredientele pentru crusta si sos. Tocati grosier migdalele (35 g) pana capata o textura asemanatoare fulgilor, puneti faina de migdale (20 g) intr-o farfurie adanca, bateti usor oul (50 g) cu apa (20 g) in alta, iar lamaia (15 g) taiati-o pentru a folosi putina coaja si suc in sos.
Uscati fileul de cod (150 g) cu prosoape de hartie, condimentati-l cu sare (2 g) si putin piper negru (1 g). Treceti pestele mai intai prin faina de migdale (20 g), apoi prin amestecul de ou si apa, dupa care presati migdalele tocate (35 g) pe suprafata lui. Lasati-l 5 minute sa se fixeze mai bine crusta.
Intr-un ibric mic combinati smantana pentru gatit 20% (100 g), hreanul (5 g), ceapa verde (3 g), putina coaja si cateva picaturi de suc din lamaia (15 g). Incalziti sosul la foc mic 3-4 minute, amestecand continuu, pana se leaga usor, apoi luati-l de pe foc.
Incingeti untul (15 g) si o parte din uleiul de masline (5 g din 20 g) intr-o tigaie. Prajiti codul in crusta la foc mediu 7-8 minute, intorcandu-l cu grija, astfel incat sa se rumeneasca uniform si sa ramana suculent la interior.
Puneti sosul pe farfurie, asezati codul deasupra si stropiti cu restul de ulei de masline (15 g din 20 g). Serviti imediat, cat crusta este inca crocanta.
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Cod in crusta de migdale", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
