Cascaval din caju

Această brânză de nuci este o opțiune excelentă pentru dieta keto. Este ușor de preparat și poate fi folosită în diverse feluri de mâncare. Iată toate ingredientele necesare:

• Caju (160 g)
• Migdale blanșate (80 g)
• Suc de lămâie (20 g)
• Apă (600 g) sau (300 g apă și 300 g lapte)
• Agar-agar (8 g)
• Ulei de cocos rafinat (100 g)

Acțiuni pregătitoare

Începem cu pregătirea nucilor. Migdalele trebuie curățate și înmuiate împreună cu cajuul timp de 1-2 ore, iar cel mai bine peste noapte.

Asta va ajuta la îmbunătățirea texturii și a gustului brânzei.

De asemenea, topiți din timp uleiul de cocos, astfel încât să fie gata de utilizare.

Preparare

Mai întâi scurgeți apa de pe nuci și puneți-le într-un blender staționar. Adăugați sucul de lămâie (20 g) și mixați până obțineți un amestec omogen.

Într-o cratiță separată, combinați apa (600 g) cu agar-agar (8 g) și aduceți la fierbere. Odată ce amestecul începe să fiarbă, luați-l de pe foc și turnați-l peste nuci cu lămâie.

Acum mixați totul împreună până obțineți o consistență fină. În paralel, adăugați uleiul de cocos topit (100 g) și continuați să mixați până când toate ingredientele sunt combinate.

Brânza de nuci obținută se transferă într-un recipient separat, se acoperă cu folie alimentară în contact și se lasă la stabilizare timp de minimum 1 oră, iar cel mai bine peste noapte. După aceea, brânza dumneavoastră este gata.