Macrou copt cu ghimbir

Prepararea marinadei

Amestecati uleiul de masline (30 g), ghimbirul (6 g), sucul de lamaie (15 g), sarea de mare (dupa gust) si piperul negru (dupa gust). Ungeti macroul (225 g) cu jumatate din marinada si, daca aveti timp, lasati-l 15 minute.

Felul principal

Incalziti cuptorul la 200C. Puneti macroul (225 g) pe tava si coaceti-l 10-12 minute, pana cand pestele devine complet opac, iar carnea incepe sa se desfaca usor in bucati mari.

Prajiti usor migdalele (20 g) in cuptor sau intr-o tigaie uscata pana capata o culoare aurie usoara, apoi tocati-le grosier. Fierbeti broccoli (137 g) 5 minute in putina apa, pana devine fraged, dar pastreaza o usoara fermitate in centru, apoi zdrobiti-l usor cu furculita.

Incingeti untul clarifiat (15 g) intr-o tigaie, adaugati ceapa (35 g) si ardeiul gras (50 g) si gatiti 2-3 minute pana se inmoaie. Incorporati broccoli (137 g) si rosiile uscate (6 g), mai incalziti 1 minut si luati de pe foc.

Serviti macroul (225 g) cu amestecul cald de legume, avocado pasat (58 g) si migdalele tocate (20 g). Turnati deasupra restul de marinada si serviti imediat.