E494

E494 – este un aditiv alimentar cunoscut și sub numele de acrilamid. Este larg utilizat în industria alimentară ca stabilizator și agent îngroșător.

E494 poate perturba procesul de cetoza și încetini pierderea în greutate. În plus, unele studii asociază consumul de acrilamidă cu un risc crescut de cancer.

Produsele în care E494 este cel mai des întâlnit includ biscuiți, pâine, chipsuri de cartofi, cartofi prăjiți și alte produse care au fost supuse tratamentului termic la temperaturi ridicate.

De aceea, în dieta ketogenică se recomandă să studiați cu atenție etichetele produselor și să evitați pe cele care conțin E494.