E528

E528, sau dioxid de siliciu, este un aditiv alimentar larg utilizat în industria alimentară ca agent antiaglomerant și stabilizator.

Dioxidul de siliciu în sine nu conține carbohidrați și nu afectează nivelul de zahăr din sânge, ceea ce-l face relativ sigur pentru consumul în dieta keto. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere că, atunci când este folosit în combinație cu alte aditivi, efectul asupra cetozei poate fi ambiguu.

Dioxidul de siliciu poate fi întâlnit în diferite produse, cum ar fi condimentele uscate, amestecurile de copt, produsele de patiserie, produsele făinoase și chiar în unele tipuri de brânză.

Deși dioxidul de siliciu este în general considerat relativ sigur pentru sănătate, în unele cazuri, consumul excesiv al aditivului poate provoca iritații ale tractului gastrointestinal la anumiți oameni.