Glicogenoliză

Glicogenza – este un proces biochimic de sinteză a glicogenului în organism, care are loc în principal în ficat și mușchi.

Glicogenul reprezintă o rezervă de carbohidrați, care este folosită de organism ca sursă de energie atunci când este necesar.

Glicogenza începe cu o moleculă de glucoză, care este fosforilată și transformată în glucoză-6-fosfat. Urmează apoi o serie de reacții, în urma cărora se formează glicogenul.

Acest proces necesită energie sub formă de ATP și implicarea unor enzime specifice.

Glicogenza în dieta ketogenică

În dieta ketogenică, procesul de glicogenză este semnificativ încetinit, deoarece intrarea glucozei din alimente este redusă.

Scăderea activității glicogenului în dieta ketogenică are câteva consecințe:

• Redu­cerea volumului de rezerve de glicogen din ficat și mușchi.
• Intrarea mai rapidă în stare de ceto­ză, deoarece organismul trebuie să folosească rezervele de grăsime ca sursă principală de energie.
• Scăderea greutății de apă a corpului, deoarece glicogenul reține apă în organism.