Carbohidrații complecși sunt termenul care se referă la carbohidrați compuși din lanțuri lungi de zaharuri, care necesită un timp îndelungat pentru a fi digerați.
Pe dieta ketogenică, consumul de carbohidrați complecși ar trebui minimizat, deoarece aceștia pot crește nivelul de glucoză din sânge și pot perturba procesul de cetoza.
În schimb, se recomandă consumul de carbohidrați ușor digerabili, cum ar fi legumele cu conținut scăzut de grăsimi și unele tipuri de fructe de pădure.
Evitați produsele care conțin carbohidrați complecși rafinați, cum ar fi pâinea albă, pastele, cartofii și dulciurile, deoarece acestea pot întrerupe procesul de schimb de grăsimi caracteristic dietei ketogenice.
