Авокадо масло, получаемое из мякоти плодов авокадо, завоевывает всё большую популярность благодаря своему уникальному составу и полезным свойствам.
Оно является одним из предпочтительных источников жиров на кето-диете благодаря своему высокому содержанию мононенасыщенных жиров и минимальному количеству углеводов. Это делает его идеальным для поддержания состояния кетоза.
Авокадо масло богато мононенасыщенными жирами, особенно олеиновой кислотой, которая способствует снижению уровня «плохого» холестерина LDL и увеличению «хорошего» холестерина HDL. Это делает масло полезным для сердечно-сосудистой системы.
Также в его состав входят антиоксиданты, такие как витамин E, которые помогают защищать клетки от повреждения свободными радикалами.
Авокадо масло является отличным источником лютеина. Этот антиоксидант полезен для здоровья глаз и может помочь предотвратить возрастные изменения зрения.
Масло авокадо также ценится за свою способность улучшать усвоение других питательных веществ, что делает его незаменимым компонентом сбалансированного питания.
Пищевая ценность
Авокадо масло содержит незначительное количество углеводов и белков, поэтому его гликемический индекс равен нулю.
Калорийность масла высока, но благодаря высокому содержанию полезных жиров и низкой гликемической нагрузке, оно может помочь в поддержании долгосрочного чувства сытости и энергии.
Кулинарное использование и рекомендации по хранению
Масло авокадо обладает высокой точкой дымления, что делает его идеальным для жарки и запекания.
Для сохранения полезных свойств и вкуса масла авокадо важно правильно его хранить.
Оптимально хранить масло в прохладном и тёмном месте, вдали от прямых солнечных лучей.
После открытия бутылки рекомендуется хранить масло в холодильнике, что поможет замедлить процесс окисления и продлить срок его годности.
Интересные факты о авокадо масле
Авокадо масло производится из мякоти плода авокадо. В отличие от многих других масел, которые получают из семян, масло авокадо извлекается из мякоти, что делает его более питательным и богатым полезными веществами.
Температура дымления масла авокадо высокая. Она составляет около 271°C, что делает его подходящим для жарки и приготовления на гриле.
Масло авокадо может помочь в борьбе с воспалениями. Благодаря своим антиоксидантным свойствам, оно может способствовать снижению воспалительных процессов в организме.
Масло авокадо может улучшить состояние волос. Оно глубоко увлажняет и питает волосы, делая их более блестящими и здоровыми.
Авокадо масло помогает при сухой коже. Оно обладает увлажняющими свойствами и может эффективно бороться с сухостью и шелушением кожи.
Авокадо масло может защитить кожу от солнца. Оно содержит каротиноиды, которые могут помочь защитить кожу от повреждений, вызванных ультрафиолетовыми лучами.
Масло авокадо имеет антибактериальные свойства. Оно может помочь в борьбе с некоторыми бактериями и грибками, что делает его полезным для ухода за кожей.
Авокадо масло помогает при восстановлении кожи после повреждений. Оно способствует заживлению и регенерации кожи, что делает его полезным при ожогах и порезах.
Масло авокадо не содержит холестерина. Это делает его отличной альтернативой животным жирам для тех, кто следит за уровнем холестерина в крови.
Липидный профиль
Авокадо масло богато мононенасыщенными жирами, которые занимают около 70-80% от общего объема жиров.
Основным представителем этих жиров является олеиновая кислота (Омега-9).
В авокадо масле также присутствуют полиненасыщенные жирные кислоты, такие как Омега-6 (линолевая кислота) в небольших количествах, составляющие примерно 10-15% от общего объема жиров.
Омега-3 (альфа-линоленовая кислота) в авокадо масле содержится в очень малых долях, менее 1%.
А насыщенные жиры составляют около 10-15% от общего объема жиров.
