Черника является источником антиоксидантов, витаминов и минералов.
В ее состав входят антоцианы, которые придают ягодам их характерный цвет и обладают мощным антиоксидантным действием.
Не менее важными компонентами являются витамины группы C и K,
а также марганец, волокна и множество других нутриентов.
Включение черники в рацион может поддерживать здоровье глаз благодаря содержанию лутеина и зеаксантина, а также способствовать улучшению когнитивных функций и снижению воспалительных процессов в организме.
Присутствие черники в рационе может способствовать улучшению уровня сахара в крови.
Пищевая ценность
В 100 г черники примерно 12 г углеводов и 2.4 г диетических волокон, что даёт чистое количество углеводов около 9.6 г.
Для поддержания кетоза рекомендуется употреблять чернику в небольших количествах, например, добавляя в порцию йогурта или сметаны, что увеличит общее содержание жиров и снизит гликемический индекс.
В среднем, гликемический индекс (ГИ) черники составляет около 53, что относит её к продуктам со средним ГИ.
Гликемическая нагрузка (ГН) черники считается низкой и составляет примерно 6 при употреблении порции в 150 грамм.
