Сыр — один из древнейших продуктов питания, который по праву завоевал любовь миллионов гурманов по всему миру.
Благодаря высокому содержанию кальция, белков и жирных кислот, сыр является не только вкусным, но и питательным продуктом.
Сыр является ценным источником белка, кальция, фосфора, витаминов группы B и многих других полезных веществ.
Богатый профиль жирных кислот в сыре, включая насыщенные и мононенасыщенные, делает его полезным для поддержания здоровья костей и сердечно-сосудистой системы.
Сыры бывают разных типов:
- Твердые сыры: высокий кальций, высокий белок, высокие калории, высокие насыщенные жиры
- Мягкие сыры: низкие калории, богаты водой, низкий уровень углеводов
- Сыры с пробиотиками: благоприятствуют здоровью кишечника
- Синие сыры: содержат полезные плесневые культуры
Пищевая ценность
Сыр является важной составляющей кетогенной диеты благодаря высокому содержанию жиров и белков при низком уровне углеводов. Благодаря этому сыр может помочь достичь и поддерживать состояние кетоза, что является ключевым аспектом кето-диеты.
Различные виды сыра обладают разной пищевой ценностью, но большинство твердых и полутвердых сыров содержат около 1 г углеводов на порцию.
Гликемический индекс и гликемическая нагрузка могут варьироваться в зависимости от типа сыра. Например, твердые сорта сыра обычно имеют более низкий гликемический индекс по сравнению с мягкими.
