Баклажановые рулетики с сырной начинкой

баклажаны (500 г) нарежьте вдоль тонкими слайсами, слегка посолите (4 г) и сложите стопкой на 10 минут. Если выделилась лишняя влага, просто слейте ее и слегка промокните овощи салфеткой.

Смажьте гриль или сковороду подсолнечным маслом (20 г) и быстро обжарьте баклажаны с двух сторон до мягкости. После жарки дайте им полностью остыть.

Для начинки натрите сыр (200 г) на мелкой терке, добавьте творожный сыр (100 г), майонез (50 г), сухой чеснок (2 г), мелко нарезанные вяленые помидоры (25 г) и оливки (20 г). Хорошо перемешайте массу до равномерной густой текстуры.

Выложите немного начинки на каждый остывший слайс баклажана и сверните плотные рулетики. Перед подачей их можно слегка охладить, чтобы начинка стала стабильнее.