Белорусская крестьянская колбаса
Свинина, сало, чеснок и перец дают простую жирную колбасу без круп и муки. Короткий посол и жарка делают вкус ярким, а высокая жирность хорошо насыщает небольшой порцией.
Разделите сало (400 г) на две порции по 200 г. Свинину (1000 г) и первую порцию сала (200 г) нарежьте мелкими кусочками, вторую порцию сала (200 г) пропустите через мясорубку. Чеснок (40 г) натрите, смешайте с солью поваренной (18 г) и чёрным перцем (5 г), затем добавьте к мясу и салу.
Репчатый лук (100 г) мелко нарежьте и вмешайте в фарш. Набейте массу в натуральную череву (10 г), сформируйте кольца или батоны и оставьте в холодильнике на 6–12 часов.
Готовьте в духовке при 80 °C до 70 °C внутри или жарьте на слабом огне под крышкой, чтобы колбаса полностью прогрелась и не лопнула. Перед подачей можно быстро подрумянить поверхность.
(8)
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- : ,
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Белорусская крестьянская колбаса", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
