Бенгальская рыба в горчично-кокосовом соусе
Белая рыба даёт полноценный белок и остаётся лёгкой основой блюда, а кокосовое молоко добавляет соусу жиры и мягкость. Быстрое обжаривание сохраняет форму филе, а короткое тушение в горчично-кокосовой эмульсии оставляет его сочным. Снимайте рыбу с огня, когда мякоть стала непрозрачной и легко разделяется вилкой.
Нарежьте филе белой рыбы (500 г) крупными кусочками, посолите солью (5 г) и слегка посыпьте куркумой (5 г). Разогрейте половину оливкового масла (30 г) и быстро обжарьте рыбу с двух сторон. Переложите её на тарелку.
Влейте оставшееся масло, добавьте мелко нарезанный репчатый лук (150 г) и чеснок (10 г). Когда овощи станут мягкими, положите горчицу без сахара (10 г), острый перец (чили) (5 г), оставшуюся куркуму и кориандр (семена кинзы) (3 г). Перемешайте, влейте кокосовое молоко без сахара (200 г) и прогрейте соус около 5 минут.
Верните рыбу в сковороду, накройте и тушите на слабом огне около 10 минут, пока филе не станет непрозрачным и не начнёт легко разделяться вилкой.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Бенгальская рыба в горчично-кокосовом соусе", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
