Драники из брокколи с морковкой

Бланшируйте брокколи (300 г) и морковь (150 г) в кипящей воде 2 минуты, затем обсушите.

Измельчите овощи в блендере до однородной массы. Добавьте яйца (2 шт), льняную или миндальную муку (3 ст. л.), псиллиум (1 ч. л.), соль, перец, куркуму (1/2 ч. л.) и щепотку мускатного ореха. Вмешайте мелко натёртый лук (1/2 шт) и чеснок (1 зубчик).

Разогрейте топлёное масло (2 ст. л.) на сковороде. Выложите ложкой массу, формируя драники. Обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки или запеките при 190°C около 20 минут.

Подавайте с зеленью и рыбой.