Дынный сорбет без сахара
Порция в одну восьмую выхода содержит около 3,6 г чистых углеводов и клетчатку из мякоти дыни. Лайм добавляет свежую кислинку, а мороженица формирует гладкую текстуру с мелкими кристаллами льда.
Нарежьте мякоть дыни (356 г) крупными кусками, затем измельчите её блендером до однородного пюре.
В сотейнике соедините воду (85 г), аллюлозу (43 г), сок лайма (14 г) и стабилизатор для мороженого (2,1 г), добавьте дынное пюре и пробейте массу блендером до однородности.
Постоянно перемешивая основу, нагрейте её примерно до 85 °C, затем снимите с огня.
Перелейте основу в контейнер, накройте пищевой плёнкой в контакт и уберите в холодильник на 10–12 часов для стабилизации.
Переложите охлаждённую основу в мороженицу и замораживайте 40–60 минут, пока сорбет не станет однородным и мелкокристаллическим. Подавайте сразу.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Дынный сорбет без сахара", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Промокоды для iHerb (5)
Рекомендуем почитать
Все статьи
