Филе куриного бедра в панировке

Натрите пармезан (50 г) на мелкой тёрке и смешайте его с миндальной мукой (36 г) и льняной мукой (3,5 г).

Нарежьте курицу (150 г) порционными кусочками. Сбрызните её соком лимона (по вкусу), посолите и поперчите.

Слегка взбейте яйцо (50 г) вилкой.

Обмакните кусочки курицы в яйцо и обваляйте их в сырно-ореховой панировке.

Разогрейте оливковое масло (30 г) и обжарьте курицу до румяной корочки.

Переложите курицу в жаропрочную форму и запекайте при 180 °C 15–20 минут до готовности.