Горбуша под овощной шубой в духовке

Очистите филе горбуши (700 г), удалите хребет и крупные кости, а затем разрежьте ее вдоль на две части.

Переложите филе в глубокую миску, приправьте солью и перцем по вкусу, а также сбрызните соком лимона (1/2 шт.).

Оставьте рыбу мариноваться на 15 минут.

Мелко нарежьте лук (1 шт.). Помидоры (2 шт.) нарежьте кубиками, а болгарский перец (1 шт.) — тонкой соломкой.

Выложите филе горбуши на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой.

Смажьте рыбу слоем сметаны (250 г). После этого аккуратно выложите овощи слоями: сначала лук, затем помидоры и болгарский перец.

Посыпьте овощи солью и специями по вкусу.

В завершение сделайте сверху сеточку из сметаны.

Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте противень с рыбой в духовку и выпекайте в течение 35–40 минут.

Для того чтобы овощи не подгорели, за 10 минут до окончания выпекания накройте верх фольгой.

Если хотите, в конце посыпьте блюдо тертым сыром (50 г) и запекайте еще 5 минут, чтобы сыр расплавился и добавил корочку.