Хлеб белый «Тостовый»

Смешайте миндальную муку (80 г), кокосовую стружку (8 г), альбумин (8 г), разрыхлитель без крахмала (3 г), ксантановую камедь (3 г) и соль поваренную (2 г).

Отдельно соедините белок яйца (190 г), сливочное масло (15 г) и лимон (10 г). Объедините смеси и оставьте тесто на 30 минут.

Переложите тесто в форму и выпекайте при 180 °C 35–40 минут. Остудите хлеб в форме, затем на решётке и выдержите в холодильнике 2 часа.