Холодный кофе колд-брю
Кофе содержит кофеин, полифенольные соединения и небольшое количество магния. Длительное холодное заваривание даёт мягкий, округлый напиток с низкой горечью и плотным телом. Крупный помол и равномерное капельное прохождение воды помогают избежать неравномерной экстракции.
Читать
Видео по теме
Отзывы
Заметки
465
Порций: 2 (1 порция ≈ 265 грамм)
Крупно смелите кофе (30 г) и установите бумажный фильтр в нижнюю часть капельной колбы для колд-брю.
Распределите кофе ровным слоем, накройте его двумя бумажными фильтрами и подготовьте холодную воду (500 г).
Настройте подачу воды примерно на 1 каплю каждые 1–2 секунды, направляя капли в центр кофейного слоя. Оставьте систему работать примерно на 12 часов.
Снимите фильтры после завершения пролива и перемешайте готовый концентрат. Его получится немного меньше исходного объёма, потому что часть воды удерживается молотым кофе.
Остались вопросы? Спросите у chatGPT:
Если у вас остались вопросы о рецепте "Холодный кофе колд-брю", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Задать вопрос
Еще веганские блюда:Больше рецептов
Еще охлажденные:Больше рецептов
Еще кофе:Больше рецептов
Смотрите другие напитки:
Рекомендуем почитать
Все статьиКак приготовить эспрессо и капучино дома: дозировка, пролив, молочная пена и кето-замены
5мин
Как заваривать кофе дома: методы (френч-пресс, турка, V60, кемекс, аэропресс, колд-брю), вода, помол, температура и экстракция
6мин
Как использовать яблочный уксус: что известно о пользе и как не навредить
6мин
Как приготовить ганаш для начинок: пропорции, эмульсия, стабилизация и ошибки
6мин
Поделиться: