Холодный суп-пюре из кабачков

Нарежьте кабачки (200 г) и репчатый лук (50 г) средним кубиком, чеснок (3 г) мелко порубите. Разогрейте оливковое масло (5 г), обжарьте лук 3-4 минуты, затем добавьте кабачки и чеснок еще на несколько минут.

Влейте воду (250 г), доведите до кипения и варите около 5 минут до мягкости кабачков. Добавьте шпинат (100 г), укроп (8 г), семена фенхеля (0,5 г), соль (3 г), черный перец (0,5 г) и сок лимона (5 г), прогрейте еще около минуты.

Пробейте суп блендером до гладкой текстуры и хорошо остудите. Подавайте холодным.