Итальянский соус

Помидор, Репчатый лук, Чеснок, Оливковое масло, Томатная паста, Базилик, Лавровый лист, Соль поваренная, Чёрный перец, Острый перец (чили), Эритритол, Душистый перец, Базилик сушеный

Нарезать: 15 мин, Жарить: 7 мин, Варить: 20 мин, Варить: 30 мин

Надрежьте помидоры (1 кг) крест-накрест и ошпарьте кипятком. Оставьте на 10-15 минут, затем очистите от кожицы и нарежьте кубиками.

Поместите нарезанные помидоры в кастрюлю с толстым дном и поставьте на средний огонь.

Пока помидоры варятся, лук (100 г) и чеснок (25 г) нарежьте мелко или пропустите через мясорубку с крупной решеткой.

В глубокой сковороде с добавлением оливкового масла (1 ст.л) обжарьте лук до прозрачности на среднем огне, затем добавьте чеснок и продолжайте готовить еще несколько минут.

Переложите обжаренные лук и чеснок в кастрюлю с помидорами. Готовьте все вместе на среднем огне еще в течение 15-20 минут.

После этого добавьте остальные ингредиенты:

• томатная паста (50 г)
• свежий базилик (1/4 пучка)
• сушеный базилик (1/4 горсти)
• лавровый лист (1 шт)
• соль (0.5 ст.л)
• перец черный молоты (1 г)
• перец черный горошком (3 горошка)
• красный чили перец (на кончике ножа)
• эритритол (0.5 ч.л)

Варите соус на медленном огне в течение 30 минут, периодически помешивая, чтобы он не подгорел и хорошо загустел.