Карпаччо из осьминога
Источник белка и омега-3 жирных кислот, это блюдо поддерживает здоровье сердца и мозга. Освежающий вкус лайма и острота перца придают ему пикантность, идеально подходя для легкого ужина.
Подготовьте щупальца осьминога (400 г). Если осьминог не был заморожен, поместите его в морозильник на ночь, затем полностью разморозьте.
Удалите содержимое головы, глаза и клюв, если они присутствуют.
Опустите осьминога в кипящую подсоленную воду. Добавьте лук (1 шт), морковь (1 шт), стебель сельдерея (1 шт), несколько горошин душистого перца и немного зелени. Варите на слабом кипении около 2 часов до мягкости.
Достаньте осьминога из бульона и полностью остудите. Аккуратно очистите щупальца, снимая только ту кожицу, которая легко отделяется.
Нарежьте самые толстые части щупалец максимально тонкими ломтиками. Разложите ломтики осьминога на тарелке слегка внахлест.
Сбрызните оливковым маслом (3 ст. л.). Полейте соком лайма (1/2 шт). Посыпьте мелко нарезанным чесноком (2 зубчика). Добавьте тонко нарезанный острый перец (1 шт). Посыпьте крупной солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. Добавьте мелко нарезанную кинзу (несколько веточек).
Подавайте карпаччо сразу после приготовления.
(11)
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Карпаччо из осьминога", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
