Карпаччо из осьминога
Источник белка и омега-3 жирных кислот, это блюдо поддерживает здоровье сердца и мозга. Освежающий вкус лайма и острота перца придают ему пикантность, идеально подходя для легкого ужина.
Если осьминог (400 г) не был заморожен, поместите его в морозильник на ночь, затем полностью разморозьте.
Удалите содержимое головы, глаза и клюв, если они присутствуют.
Опустите осьминога в кипящую воду. Добавьте репчатый лук (120 г), морковь (100 г), стебель сельдерея (40 г), душистый перец (0,4 г), укроп (5 г) и соль поваренную (по вкусу). Варите на слабом кипении около 2 часов до мягкости.
Достаньте осьминога из бульона и полностью остудите. Аккуратно очистите щупальца, снимая только ту кожицу, которая легко отделяется.
Нарежьте самые толстые части щупалец максимально тонкими ломтиками и разложите их на тарелке слегка внахлёст.
Сбрызните осьминога оливковым маслом (45 г), полейте соком лайма (25 г), посыпьте мелко нарезанным чесноком (10 г) и тонко нарезанным острым перцем (чили) (10 г).
Добавьте кинзу (5 г), чёрный перец (по вкусу) и подавайте карпаччо сразу после приготовления.
(11)
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Карпаччо из осьминога", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
