Классический пломбир на агаре
Источник насыщенных жиров и белка, этот десерт обладает кремовой текстурой и сладким вкусом, что делает его отличным вариантом для низкоуглеводного питания. Инулин добавляет пребиотики, поддерживая здоровье кишечника.
Замочите агар-агар (1,5 г) и инулин (15 г) в молоке (200 г) на 15 минут.
После этого доведите смесь до кипения и кипятите в течение 1-2 минут.
Тем временем, в отдельной миске взбейте желтки (3 шт.) с аллюлозой (70 г) до получения однородной массы.
Аккуратно влейте горячую молочную смесь в желтки, делая это очень тонкой струйкой и постоянно помешивая. Это поможет избежать свертывания желтков.
Затем верните смесь на огонь и варите до легкого загустения. Также постоянно помешивая.
После достижения нужной консистенции, остудите массу до комнатной температуры.
В это время взбейте сливки (300 г) до легкой пены и добавьте щепотку соли.
Смешайте охлажденную молочную смесь со взбитыми сливками и слегка взбейте миксером, чтобы добиться однородной текстуры. Далее переложите полученную массу в контейнер и уберите в морозильник.
Через час достаньте пломбир и перемешайте его венчиком.
Повторите эту процедуру через 2-3 часа, чтобы добиться более кремовой текстуры и избежать кристаллизации льда.
(1)
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Классический пломбир на агаре", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Промокоды для iHerb (5)
Рекомендуем почитать
Все статьи
