Классический пломбир на агаре
Источник насыщенных жиров и белка, этот десерт обладает кремовой текстурой и сладким вкусом, что делает его отличным вариантом для низкоуглеводного питания. Инулин добавляет пребиотики, поддерживая здоровье кишечника.
Замочите агар-агар (1,5 г) и инулин (15 г) в молоке (200 г) на 15 минут.
Доведите молочную смесь до кипения и кипятите 1–2 минуты, постоянно помешивая.
В отдельной миске взбейте желток яйца (51 г, примерно 3 желтка) с аллюлозой (70 г) до однородности.
Аккуратно влейте горячую молочную смесь в желтки тонкой струйкой, постоянно помешивая, затем верните смесь на огонь и варите до лёгкого загустения.
Остудите молочную основу до комнатной температуры. Взбейте сливки 35% жирности (300 г) до лёгкой пены, добавьте соль поваренную (0,3 г) и перемешайте.
Соедините охлаждённую молочную основу со взбитыми сливками и слегка взбейте миксером до однородности. Переложите массу в контейнер и уберите в морозильник.
Через час перемешайте пломбир венчиком. Повторите перемешивание через 2–3 часа, чтобы уменьшить размер кристаллов льда.
(1)
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Классический пломбир на агаре", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Промокоды для iHerb (6)
Рекомендуем почитать
Все статьи
