Клубничный тартар с фисташками и муссом из маскарпоне
Клубника и лимон дают клетчатку, витамин C и свежую кислотность, а фисташки и маскарпоне добавляют жиры и кремовую насыщенность. Контраст мелких ягодных кусочков, орехового хруста и прохладного мусса делает десерт выразительным.
Читать
Видео по теме
Отзывы
Заметки
299
Порций: 4 (1 порция ≈ 161 грамм)
Время переваривания: 4 часа
Полноценный белок: ✔
Пересчитать подсластитель (Эритритол)
Вымойте клубнику (350 г), удалите хвостики и нарежьте ягоды мелким кубиком. Очистите и измельчите фисташки (100 г).
Разделите эритритол (48 г) пополам. Смешайте клубнику с одной половиной подсластителя, лимонным соком из лимона (30 г) и бальзамическим уксусом (5 г). Уберите тартар в холодильник на 1 час.
Перед подачей разотрите маскарпоне (80 г) с оставшейся половиной эритритола и водой (30 г) до гладкого мусса.
Разложите тартар по порционным стаканам, сверху выложите мусс и посыпьте фисташками.
Остались вопросы? Спросите у chatGPT:
Если у вас остались вопросы о рецепте "Клубничный тартар с фисташками и муссом из маскарпоне", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Задать вопрос
Еще охлажденные:Больше рецептов
Еще из ягод:Больше рецептов
Смотрите другие десерты и сладости:
Рекомендуем почитать
Все статьиКакие бывают подсластители: сахара, полиолы, гликозиды и белковые подсластители
12мин
Почему хочется сладкого: как мозг воспринимает вкус и как делать кето-десерты без сахара
8мин
Как приготовить ганаш для начинок: пропорции, эмульсия, стабилизация и ошибки
6мин
Как приготовить эспрессо и капучино дома: дозировка, пролив, молочная пена и кето-замены
5мин
Поделиться: