Кофейный желейный десерт «Капучино»
Кокосовые сливки дают десерту жиры, насыщенный кофейный вкус и кремовую основу, а желатин формирует плотную желейную текстуру. Охлаждение делает порции устойчивыми и удобными для подачи.
Отмерьте воду (500 г) и разделите её на две части: в 100 г воды замочите желатин (20 г), а оставшиеся 400 г используйте для кофе. Оставьте желатин набухать.
Приготовьте кофе (15 г) в 400 г воды и полностью остудите напиток. Нагрейте набухший желатин на водяной бане до растворения, не доводя его до кипения.
Взбейте холодные кокосовые сливки (200 г) до загустения. Добавьте стевию (по вкусу), ваниль (по вкусу) и ксантановую камедь (1 г), предварительно смешав сухие добавки.
Влейте остывший кофе и растворённый желатин в сливочную массу, перемешайте венчиком до однородности. Разлейте десерт по формам и уберите в холодильник на несколько часов.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Кофейный желейный десерт «Капучино»", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
