Кокосовая панна котта с малиной

Замочите желатин (5 г) в воде (100 мл) на 15 минут. Нагрейте, но не доводите до кипения (или разогрейте в микроволновке короткими импульсами).

Смешайте кокосовое молоко (250 мл) с желатиновой смесью, добавьте щепотку соли и сок лайма (1 ч. л.). Перемешайте до однородности.

Разлейте массу по стаканам. Сверху полейте малиновым соусом и выложите ягоды малины (100 г). Поставьте в холодильник на несколько часов.

Для соуса пробейте в блендере малину (150 г), добавьте кокосовое молоко (2 ст. л.), корицу (щепотка) и стевию по вкусу. Взбейте до однородности.