Заливная колбаса
Желатин и крепкий бульон дают коллагеновую основу, а мясо и сердечки повышают белковую плотность. Морковь и горошек оставляют рецепт ограниченным на кето, поэтому лучше нарезать тонкими ломтиками.
Куриные сердечки (300 г) и куриную грудку (200 г) отварите до готовности вместе с морковью (50 г), затем остудите. Нарежьте сердечки, грудку, готовую сливочную ветчину (300 г) и морковь небольшими кубиками, добавьте зеленый горошек (50 г) и перемешайте.
Желатин (150 г) замочите в части холодного костного бульона (1500 г), затем прогрейте вместе с остальным бульоном до растворения, не кипятите. Залейте мясную смесь теплым бульоном с желатином и аккуратно перемешайте.
Наполните полиамидную оболочку (10 г) или форму, уплотните и уберите в холодильник минимум на 8 часов. Нарезайте только после полного застывания желе.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Заливная колбаса", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
