Куриные колбаски с моцареллой и шпинатом
Куриная грудка и бедро дают много белка при умеренной жирности, а моцарелла добавляет кальций и более мягкую сливочную текстуру. Шпинат делает вкус свежее и дает легкий овощной акцент без лишних углеводов. Получаются сочные кето-колбаски для гриля с более легким и мягким профилем.
Бланшируйте шпинат (35 г) 3-4 минуты, затем быстро остудите и хорошо отожмите лишнюю влагу.
Нарежьте куриную грудку (500 г) и куриное бедро без кожи и кости (500 г) кусками под мясорубку и прокрутите мясо дважды через мелкую решетку.
Натрите моцареллу (60 г) на крупной терке.
Измельчите белый перец (1.5 г), слегка порежьте шпинат и соедините их с солью поваренной (12 г) и яйцом (50 г).
Добавьте смесь к фаршу, влейте воду (100 г) и вымешивайте 8-10 минут до плотной липкой текстуры.
Уберите фарш в холодильник на 1 час.
Снова коротко вымешайте фарш, наполните натуральную череву (по необходимости) и сформуйте колбаски длиной около 18 см.
Оставьте их на 20-30 минут, чтобы оболочка плотнее облегала фарш.
Жарьте колбаски на умеренном гриле около 10 минут, регулярно переворачивая.
Внутри они должны прогреться минимум до 72°C, а сыр должен только слегка расплавиться внутри.
Перед подачей дайте колбаскам отдохнуть 3 минуты.
(6)
- :
- :
- :
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Куриные колбаски с моцареллой и шпинатом", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
