Колечки с орехами и шоколадом

Смешайте миндальную муку (100 г), кокосовую муку (25 г), разрыхлитель без крахмала (2,5 г), эритритол (50 г), ванилин (1,5 г) и соль (1 г). Добавьте яйца (100 г) и растопленное сливочное масло (60 г), замесите тесто. Общее количество эритритола в рецепте — 50 г.

Нарежьте молочный шоколад без сахара (40 г) и грецкие орехи (80 г), вмешайте их в тесто, оставив немного орехов для посыпки.

Сформируйте шарики, расплющите их и сделайте отверстие в центре. Разложите кольца на пергаменте, посыпьте орехами и выпекайте при 200°C 10 минут.