Котлеты из баранины с зирой

Очень мелко нарежьте репчатый лук (60 г) и петрушку (10 г). Смешайте баранину (800 г) с репчатым луком (60 г), петрушкой (10 г), солью (8 г), зирой (2 г), паприкой (2 г) и чёрным перцем (2 г).

Хорошо вымесите фарш и оставьте его на 10 минут, чтобы специи распределились равномернее. Затем сформируйте из баранины (800 г) плотные котлеты среднего размера.

Обжаривайте котлеты на хорошо разогретой сковороде около 10-12 минут, периодически переворачивая. Баранина должна полностью прогреться внутри, а поверхность котлет должна хорошо подрумяниться.

Подавайте котлеты горячими сразу после жарки. К ним особенно хорошо подходят свежие овощи, зелень или простой йогуртовый соус.