Котлеты из свинины с креветками для су-вида
Пошаговая технология приготовления с контролем ключевых этапов, температуры и времени. Белок и жиры в составе помогают оценивать питательность и сытость порции.
Разморозьте свинину (220 г) и подготовьте её для формирования котлет.
Потомите репчатый лук (50 г) на сливочном масле (10 г) до мягкости и остудите.
Разморозьте креветки (50 г) и нарежьте их небольшим кубиком.
Смешайте свиной фарш с луком, затем сформуйте 4 толстые котлеты, распределяя креветки по центру или по всей массе.
Подморозьте заготовки 2 часа.
Вакуумируйте котлеты и готовьте через су-вид при 60 °C 45 минут.
Быстро охладите и выдержите в холодильнике минимум сутки, после чего прогрейте или слегка подкоптите перед подачей.
(9)
- :
- :
- :
- : ,
- : ,
- :
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Котлеты из свинины с креветками для су-вида", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
