Котлеты из свинины с креветками для су-вида
Свинина дает сочную мясную базу, а креветки добавляют более яркий вкус и упругую текстуру без муки и хлеба. Получаются кето-котлеты, которые удобно сделать заранее и потом лишь прогреть или подкоптить.
Читать
Видео по теме
Отзывы
Заметки
Инвентарь: Су-вид
1 кг 666 грамм
Порций: 4 (1 порция ≈ 83 грамм)
Время переваривания: 4 часа
Полноценный белок: ✔
Потомите репчатый лук (50 г) на сливочном масле (10 г) до мягкости и остудите. Креветки (50 г) разморозьте и нарежьте небольшим кубиком.
Смешайте свиной фарш (220 г) с луком, затем сформуйте 4 толстые котлеты, распределяя креветки по центру или по всей массе. Подморозьте заготовки 2 часа.
Вакуумируйте котлеты и готовьте через су-вид при 60 °C 45 минут. Быстро охладите и выдержите в холодильнике минимум сутки, после чего прогрейте или слегка подкоптите перед подачей.
Остались вопросы? Спросите у chatGPT:
Если у вас остались вопросы о рецепте "Котлеты из свинины с креветками для су-вида", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Задать вопрос
Смотрите другие из мяса и курицы:
Еще маринады для мяса:
Рекомендуем почитать:Все статьи
Поделиться: