Красная квашеная капуста с яблоком и хреном
Источник витаминов C и K, пробиотиков и антиоксидантов, это блюдо поддерживает здоровье кишечника и иммунную систему. Сочетание кислой капусты с яблоком и хреном придаёт яркий вкус и пикантность. Идеально для улучшения пищеварения и добавления разнообразия в рацион.
Используйте вода (50 г). Используйте соль поваренная (19 г).
Снимите с краснокочанной капусты (700 г) один-два внешних листа и отложите. Капусту тонко нашинкуйте, кочерыжку нарежьте как можно мельче. Яблоки (200 г) натрите на крупной терке без сердцевины. Смешайте капусту, яблоки и тертый хрен (30 г).
Взвесьте овощную смесь и добавьте соль из расчета 2%: примерно 19 г на 930 г смеси. Хорошо перетрите (1 г) руками, пока овощи не размягчатся и не дадут несколько ложек рассола.
Уложите смесь в банку и хорошо утрамбуйте. Накройте отложенным капустным листом, чтобы овощи оставались под рассолом. Если рассола мало, растворите 1 г соли в 50 мл воды и долейте немного.
Закройте банку и оставьте кваситься при комнатной температуре на 5-14 дней. Проверяйте, чтобы овощи были покрыты рассолом. Когда вкус устроит, переставьте банку в холодильник.
(6)
- :
- :
- :
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Красная квашеная капуста с яблоком и хреном", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
