Кунжутные медальоны

Замочите желатин (8 г) в холодной воде (40 г) до его набухания, после чего распустите на водяной бане или в микроволновке.

В распущенный желатин добавьте желток (40 г) комнатной температуры, а также подсластитель (по вкусу), соль (0.5 г) и ванилин (0.2 г). Все ингредиенты тщательно перемешайте.

К готовой смеси добавьте кунжут (40 г) и перемешайте.

На разделочную доску, предварительно застеленную пергаментом или силиконовым ковриком, выложите получившуюся массу с помощью чайной ложки. Накройте ее пищевой пленкой и придайте необходимую форму, прижимая сверху разделочной доской или другим плоским предметом.

После этого оставьте медальоны в холодильнике минимум на 15 минут, чтобы они застыли.

По истечении этого времени снимите пленку и поместите медальоны в заранее разогретую до 160-170 °C духовку.

Выпекайте до появления румяной корочки, это займет от 20 до 30 минут.

После полного остывания рекомендуется убрать медальоны в холодильник не менее чем на 2 часа.

Хранить печенье можно в холодильнике в открытом или закрытом виде до 7 суток с момента приготовления.