Мягкое печенье из сливочного сыра

Взбейте маскарпоне (54 г) со сливочным маслом (50 г) комнатной температуры.

Добавьте яйцо (50 г), кокосовую муку (72 г), ваниль (2 г), гималайскую соль (1 г) и разрыхлитель без крахмала (2 г). Перемешайте до однородного теста.

Уберите тесто в морозильник на 10 минут.

Разогрейте духовку до 175 °C, сформируйте небольшие печенья и выложите их на противень.

Выпекайте печенье около 15 минут до золотистого цвета.