Мягкое печенье из сливочного сыра

В глубокой миске с помощью миксера объедините сливочный сыр комнатной температуры (3 ст. л.) и сливочное масло комнатной температуры (50 г) до получения однородной массы.

Затем добавьте:

• 1 большое яйцо
• 8 ст. л. кокосовой муки
• 1 ч. л. экстракта ванили
• 1/4 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. разрыхлителя

Взбейте все ингредиенты.

Поместите тесто в морозильник на 10 минут, чтобы оно немного застыло и стало легче формировать печенье.

Разогрейте духовку до 175 °C.

Затем сформируйте около 20 небольших круглых печений и выложите их на противень, предварительно застеленный пергаментом.

Выпекайте печенье в разогретой духовке в течение 15 минут, пока оно не приобретет золотистый цвет.

По желанию, перед подачей можно посыпать печенье смесью из эритрита (1 ст. л.) и корицы (0.5 ст. л.) для придания дополнительного аромата и сладости.