Мясные фрикадельки с капустой
Дают плотный белок, железо и хорошую сытость за счет смеси свинины и говядины, а капуста и морковь добавляют объем, мягкую сладость и немного клетчатки. Вкус получается домашним и мясным, без круп и панировки, поэтому блюдо удобно для кето-обеда или заготовки на несколько приемов пищи.
Мелко нарежьте капусту (100 г), морковь (50 г) натрите или нашинкуйте тонко, а репчатый лук (30 г) порубите как можно мельче. Разогрейте оливковое масло (20 г), быстро прогрейте овощи 4-5 минут, затем добавьте воду (50 г) и готовьте еще около 5 минут, пока капуста слегка размягчится и лишняя влага почти уйдет.
Соедините свинину (250 г) и говядину (250 г) с яйцом (50 г), готовыми овощами, солью (5 г) и черным перцем (1 г). Хорошо вымесите фарш, чтобы масса стала равномерной и начала держать форму, затем сформируйте 8 крупных или 10 небольших фрикаделек.
Разложите их на противне или в форме, при желании слегка смажьте поверхность оставшимся жиром со дна сковороды и поставьте в духовку, разогретую до 160°C. Запекайте около 30 минут, пока фрикадельки полностью не схватятся, а внутри не останется розового сока.
Перед подачей дайте блюду постоять 3-5 минут, чтобы соки распределились внутри. Такие фрикадельки удобно есть горячими сразу после духовки или охлаждать и использовать позже как мясную заготовку для салатов и быстрых ужинов.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Мясные фрикадельки с капустой", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
