Мороженое с маскарпоне и клубникой

Ингредиенты:

• Сливки 35%: 150 г
• Клубника (свежая или замороженная): 75 г
• Стевия: 28 г (по вкусу, можно регулировать)
• Маскарпоне: 50 г

Инструкции:

Если вы используете свежую клубнику (75 г), тщательно промойте ее и удалите плодоножки.

В случае замороженной клубники, дайте ей немного разморозиться.

Затем измельчите клубнику в блендере до состояния пюре.

После этого перейдем к сливкам. Взбейте сливки (150 г) до мягких пиков с помощью миксера на средней скорости. Это придаст вашему мороженому легкость и воздушность.

В отдельной миске размешайте маскарпоне (50 г), чтобы он стал мягче и легче смешивался с другими ингредиентами. Это важно для создания однородной текстуры.

Теперь аккуратно добавьте маскарпоне, пюре из клубники и пудру стевии во взбитые сливки и продолжайте взбивать до однородной массы.

Перелейте полученную смесь в контейнер для заморозки. Закройте контейнер крышкой или пищевой пленкой, чтобы предотвратить образование кристаллов льда.

Поместите контейнер в морозильник на 8-11 часов, чтобы мороженое полностью застыло.

Если мороженое полностью застыло, перед подачей дайте мороженому немного постоять при комнатной температуре, чтобы оно стало мягче и легче накладывалось.

За счет наличия маскарпоне данный вариант простого мороженого имеет более кремовую текстуру. Кроме того, оно на 1-2 часа дольше застывает, чем просто мороженое на сливках.