Простой рецепт курицы в духовке

Курица, Лимон, Соль поваренная, Тимьян, Чёрный перец

Приготовление: 5 мин, Смешать сухие ингредиенты: 5 мин, Приготовление: 5 мин, Дать постоять: 30 мин, Нарезать: 5 мин, Приготовление: 5 мин, Выпекать в духовке: 15 мин, Выпекать в духовке: 35 мин, Дать постоять: 10 мин

Промойте курицу (1,2 кг) и обсушите бумажными полотенцами. Удалите остатки перьев и лишний жир.

Смешайте листики тимьяна (несколько веточек), соль (1–1,5 ч. л.) и черный перец (по вкусу). Натрите курицу снаружи и изнутри.

Оставьте курицу при комнатной температуре на 30 минут или уберите в холодильник на 6–12 часов для равномерного просаливания.

Нарежьте лимон (1 шт) крупными кусками. Наполните им полость курицы. Добавьте веточки тимьяна.

Свяжите ножки кулинарным шпагатом. Уложите курицу грудкой вверх в форму для запекания.

Разогрейте духовку до 220 °C. Запекайте 15 минут для образования корочки.

Уменьшите температуру до 180 °C. Запекайте ещё 30–35 минут. Поливайте выделившимся соком каждые 10 минут.

Проверьте готовность: сок при проколе бедра должен быть прозрачным. Внутренняя температура — около 68–72 °C.

Достаньте курицу и дайте отдохнуть 10 минут. Нарежьте и подавайте, полив соками из формы.