Рассольный сыр на миндальном и кокосовом молоке
Источник растительного белка и полезных жиров, этот рассольный сыр обладает кремовой текстурой и свежим вкусом благодаря лимону. Идеален для веганов и тех, кто следит за уровнем углеводов.
Влейте миндальное молоко (500 г) и кокосовое молоко несладкое (20 г) в толстодонную кастрюлю. Нагрейте смесь почти до кипения.
Снимите кастрюлю с огня, добавьте лимонный сок из лимона (5 г) и оставьте массу остывать. Когда молоко свернётся, переложите массу в мешочек для растительного молока и уберите в холодильник на несколько часов.
Поставьте сверху груз и оставьте массу ещё на сутки, чтобы стекла сыворотка.
Отделите сыворотку. Добавьте в неё гималайскую соль (1 г) и агар-агар (0,6 г), нагрейте до кипения и перемешивайте около 30 секунд.
Снимите смесь с огня, добавьте отцеженную сырную массу и быстро перемешайте. Когда температура опустится примерно до 40 °C, вмешайте закваску для йогурта (1 г).
Переложите массу в форму с марлей, утрамбуйте и уберите в холодильник на несколько часов. Затем поставьте сверху груз и оставьте ещё на сутки.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Рассольный сыр на миндальном и кокосовом молоке", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
