Рибай с перцами и маслом с авокадо

Достаньте говядину (400 г) из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.

Разомните авокадо (30 г) со сливочным маслом (15 г) и цедрой лайма (1 г), затем охладите смесь.

Разотрите кориандр (семена кинзы) (3 г), душистый перец (2 г), острый перец (чили) (40 г), морскую соль (4 г) и чёрный перец (2 г).

Натрите говядину специями и обжаривайте на гриле по 2–3 минуты с каждой стороны, переворачивая для румяных полос.

Дайте стейку постоять 10 минут, затем подайте его с охлаждённым маслом с авокадо.