Рулеты из кабачка со слабосоленой форелью

Используйте соль поваренная (1 г).

Используйте сыр мягкий (50 г). Используйте чесночный порошок (0,3 г).

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.

Кабачок (1 шт) нарежьте длинными тонкими полосками толщиной около 2 мм и выложите их в один слой на противень, предварительно застеленный пергаментом.

Запекайте кабачки (120 г) примерно 20 минут, пока они не станут мягкими, затем дайте им остыть.

Вместо кабачков можно взять полоски огурца, которые следует нарезать с помощью овощечистки для получения ровных и тонких слайсов. При этом запекать огурцы не нужно.

В отдельной миске с помощью блендера смешайте творог (50 г) с творожным сыром (50 г), добавьте щепотку соли и гранулированный чеснок (на кончике ножа).

Если предпочитаете, можете использовать мелко нарезанный свежий чеснок, однако имейте в виду, что его аромат может быть слишком сильным.

Слабосоленую форель (35 г) или любую слабосоленую лососевую рыбу (35 г) нарежьте тонкими полосками.

На остывший пласт кабачка нанесите творожную массу, начиная с более широкой стороны, где слой должен быть потолще, и постепенно уменьшая толщину к узкому концу. На каждый кусочек обычно уходит около 10 г начинки.

В начале, где слой более толстый, уложите полоску рыбы, а затем аккуратно сверните рулет.

Закрепите рулет зубочисткой.

По желанию можно украсить его треугольничком из красного перца и подать на подушке из свежих листьев рукколы.