Салат с языком

Варим язык

Замочите говяжий язык (1 шт) на час в холодной воде.

Опустите язык в кипящую воду (чтобы он получился мягким) и варите 15–20 минут. Слейте воду, затем залейте свежей кипящей водой и варите до готовности (1.5-3 часа).

Добавьте при варке целую луковицу для мягкости. Не солите язык во время варки.

Сразу после варки обдайте язык холодной водой — тогда легко снять кожу.

Приготовление салата

Нарежьте говяжий язык (1 шт) соломкой.

Добавьте соленый огурец без сахара (1 шт), мелко порубленный красный лук (1/2 шт), зелень (пучок). По желанию положите соленые опята без сахара (100 г).

Заправьте оливковым маслом (2 ст. л.), лимонным соком (1 ст. л.) и посолите по вкусу.