Сальса роха

Крупно нарежьте помидоры (1000 г) и репчатый лук (100 г). Измельчите чеснок (6 г), острый перец (чили) (20 г) и кинзу (30 г).

Пробейте помидоры, лук, перец, чеснок и кинзу блендером до однородного пюре. Перелейте смесь в сотейник, добавьте оливковое масло (15 г) и соль (по вкусу), затем варите на слабом огне 10 минут.

Охладите сальсу до желаемой температуры и подавайте к мясу, рыбе, птице или овощам.